Weine

Durch zeitgemäße, umweltschonende Anbautechniken und moderne Vinifikation entstehen bei uns reintönige, sortentypische und bekömmliche Weine mit guten Lagerungspotential. Das Terroir (Geologie, Klima, Kultur und Winzer) ist ein Garant für die Unverwechselbarkeit unserer Weine. 

Die Handlese der physiologischen vollreifen Trauben und den Ausbau unserer Weine führen wir sehr behutsam und individuell aus. Somit entstehen keine uniformen sondern voneinander gut differenzierbare Weine. Mit Hingabe und Fantasie widmen wir uns einer begrenzten, der Qualität verschriebenen Produktion.

Unsere besondere Leidenschaft ist der Silvaner. Auf 55% unserer Rebfläche steht diese fränkische Traditionssorte. Seit Anfang der 90er Jahre widmen wir dieser Rebsorte unsere ganz besondere Aufmerksamkeit. Traditionen wollen überdacht und wiederbelebt werden. Heute keltern wir aus dieser Traube ausdruckstarke, zeitgemäße Weine mit klaren Profilen: den unkomplizierten, frisch-fruchtigen Wein, den feinen, eleganten Menüwein und den herausragenden, dichten großen Wein.

Seit 2008 bewirtschaftet unser Sohn Daniel mehrere Weinberge (4 ha) nach den Richtlinien des biodynamischen Weinbaus. Dabei geht es uns um die Nachhaltigkeit der Bewirtschaftung und den schonenden Umgang mit der Natur, um die Verbindung bzw. das Zusammenspiel von Boden und Rebstock verstärkt in Einklang zu bringen. Da bei der biodynamischen Arbeitsweise der Boden eine Schlüsselrolle spielt, tragen diese Weine die Bezeichnung „Vom Muschelkalk“.